La réduction des phases d’élevage du poulet de chair : Impact sur les performances zootechniques et le coût de production

Abstract

En vue d’optimiser le coût de production du poulet de chair, nous avons examiné l’impact de la réduction de la durée des phases d’élevage sur les performances zootechniques, le rendement de la carcasse. Au total, 756 poussins d’1 jour de souche ISA F15 (sexes mélangés), ont été répartis en 2 groupes de poids homogène (41,1 g ±0,3) comportant chacun 9 répétitions de 42 sujets / parquet (12 sujets/m2). Le groupe Témoin a été élevé durant 49 jours alors que le groupe Expérimental a été élevé durant 45 jours. Dans nos conditions expérimentales, la réduction de la durée d’élevage des poulets (de 49 à 45j) a diminué significativement la croissance (-7% , p<0,001) et la consommation alimentaire globale (-10% p<0,0001), sans toutefois modifier l’indice de consommation cumulé qui était quasi-comparable entre les 2 lots : 2,15 vs. 2,08. Concernant le rendement de la carcasse, l’abattage à l’âge de 45 jours, par rapport à 49j, a significativement réduit les poids de la carcasse prête-à-cuire, du bréchet et du gras abdominal (valeurs rapportées au poids vif : -4%, -10% et -24% , p<0,05) et a augmenté la proportion du foie (+21%, p<0,01) sans modifier le poids des cuisses (variation non significative de 2%). Enfin, les index de productions sont bons avec un léger avantage pour le cycle le plus court (236,5 vs. 242,6). Les coûts de production d’un kilogramme de poulet sont quasi identiques entre les deux lots : 124,82 vs. 124,30 DA soit une différence 0,52 DA. En conclusion, dans nos conditions, la réduction de la durée d’élevage de 49 à 45j pourrait être adoptée dans la mesure où elle n’affecte pas le coût de production du poulet et permet d’augmenter le nombre de rotation d’élevage par an.