Les techniques d' élevage et de production aviaire filière chair et analyse technico-économique des souches ISA15 et ROSS 308

Abstract

Le poulet de chair a été retenu pour son apport en protéines et aux coûts relativement raisonnables, compte tenu du déficit en productions animales au niveaunational. L'Algérie a donc opté pour un développement accru de ce type de productionpar rapport aux autres sources de protéines notamment bovines et ovines.Les résultats de l'étude des deux souches ISA 15 et ROSS 308, souches aviairesimportées ont relevé deux aspects importants. L'ISA 15 et la ROSS 308 sont deux souches compétitives d'autant que l'ISA 15 plus légère à 56 jours, pèse en moyenne 1952 grammes alors que la ROSS pèse dans les mêmes proportions, 2100 grammes. Ilest par ailleurs à relever que la ROSS 308 consomme 5,652 kilogrammes par rapport à l'ISA qui n'en consomme que 5. En élevage, la ROSS est non seulement exigeante en quantité d'aliment, elle l'estaussi en qualité.Retenons qu'aux bilans économiques, ceux-ci ne reflètent pas les réelles performances des souches car la marge bénéficiaire est en deçà des attentes et qui est de l'ordre approximatif, pour l'une et l'autre souche, de 41 dinars par sujet. Le choix des deux souches s'est fait en définitive, en fonction des performances zootechniques.