Impact des acides organiques sur l’utilisation digestive de l’aliment chez le poulet de chair

Abstract

L'objectif de cette étude est de déterminer l'effet de l'addition d'acides organiques (AO : mélange d'acide formique, propionique et lactique) dans l'eau de boisson sur l'histomorphométrie intestinale du poulet de chair. Au total, 720 poussins chair d'1 jour (sexes mélangés), de souche ISA F15 Hubbard ont été répartis en deux groupes de poids moyen homogène (44,6±0,2 g) comportant chacun 6 répétitions de 60 sujets. Le groupe témoin a reçu une eau de boisson sans additif, alors que le groupe AO a été abreuvé avec une eau de boisson supplémentée en AO administrés à la dose de 1,5ml/l d'eau et sur un mode de distribution discontinu (4 phase de 3 jours espacées de 10 10jours) tel préconisé par le fournisseur. A l'âge de 49jours, 6 poulets représentatifs de chaque lot ont été sacrifiés. Le poids et la longueur de leurs intestins ont été mesurés ainsi que les dimensions des villosités au niveau des portions proximales et distales duodénale, jéjunale et caecale. Dans nos conditions, l'apport d'acides organiques dans l'eau de boisson n'a pas eu d'effet significatif sur le poids et la longueur des intestins des poulets. De manière similaire, au niveau histologique, les acides organiques utilisés n'ont pas modifié les dimensions des villosités intestinales sauf au niveau du duodénum distal et du cæcum proximal, où des baisses significatives de la hauteur et du volume des villosités ont été relevées (-21 et -65%, en moyenne, respectivement). Ces effets limités des AO pourraient être liés à la voie (eau de boisson) ou au mode de distribution (discontinu) des additifs.