Les facteurs de variations du taux butyreux du lait de vache

Abstract

Le présent travail consiste à évaluer l'impact de l'alimentation sur la teneur en matière grasse du lait de vache dans une exploitation de la région de centre d'Alger (ITELV- Baba Ali) caractérisé par un étage bioclimatique subhumide. Les résultats trouvés montrent que le taux butyreux varie selon le type de ration distribuée mais reste dans les normes et parfois légèrement supérieur (39.21 ‰ (g/kg) avec ration composée de Fourrage : 62 % MS en kg/j et Concentré : 38% MS en kg /j à : 42.76 ‰ (g/kg) avec ration composée de Fourrage : 81,5% MS en kg /j et Concentré : 18,5% MS en kg /j). La teneur en matière grasse du lait de vache évolue de façon similaire avec la quantité de fourrage dans la ration : plus la quantité de fourrage augmente dans la ration plus le lait est riche en matière grasse. Ces résultats montrent l'intérêt de l'alimentation de la vache sur la teneur en matière grasse du lait et par conséquent sur la production laitière tant au plan quantitatif que qualitatif.