http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/1274
Title: | Evaluation de la qualité bactériologique et physico-chimique du lait cru au niveau de la laitière de Beni Tamou |
Authors: | Hamzaoui, Assia Kenane, Camélia Hamdi Taha, Mossadak (Dir.) |
Keywords: | Lait cru: Analyse physico-chimique Lait cru: Analyse microbiologique Lait cru: Qualité (évolution): Blida |
Issue Date: | 2005 |
Publisher: | École Nationale Supérieure Vétérinaire |
Series/Report no.: | P4.17025.00; |
Abstract: | L’objet de cette étude expérimentale a pour but d’évaluer la qualité du lait cru provenant des citernes de collecteurs de la laiterie de BENI TAMOU de la Wilaya de Blida. Pour cela, des analyses physico-chimiques (Acidité, Taux de Matières Grasses et Densité) et microbiologiquesont été réalisées au sein du laboratoire de microbiologie de ENV. Les résultats ont montré que la qualité globale physico-chimique et bactériologique des prélèvements de lait cru était de qualité satisfaisante mise à part deux prélèvements ont relevé la présence de Salmonelles. |
Description: | Bibliogr. f. 59-62; Annexes f. 63-80 |
URI: | http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/1274 |
Appears in Collections: | Projets de fin d'étude (PFEs) 2005 |
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