Contribution à la recherche des salmonelles chez les bovins présentés à l'abattage

Abstract

L’objet de notre travail est la recherche des salmonella spp dans le contenu intestinal des bovins présentés à l’abattage au niveau de l’abattoir d’El-Harrach. Notre étude a concerné 38 intestins des bovins différents. Les prélèvements ont été étudiés selon la méthode classique normalisée. Nous avons obtenu un taux de 5 ,26%. Ce résultat est faible. Cependant, le risque de contaminations des carcasses augmente en tenant compte de l’état de l’abattoir et des méthodes de travail. Des améliorations dans les conditions d’hygiènes dans les élevages et les conditions d’abattage dans cet abattoir sont recommandées.