Contribution à l'étude de la contamination du milieu d'abattage au niveau de l'abattoir d'El-Harrach par les salmonella spp

Abstract

L'objectif de l'étude était d'évaluer le niveau de contamination par Salmonella spp au niveau de l'abattoir d'El-Harrach ,les échantillons ont été prélevés par la technique d'écouvillonnage, Nous avons prélevés 20 échantillons du sol et 20 échantillons des murs de la salle d'abattage, le taux de contamination enregistré au cours de notre travail été de 10%, ceci pourrait être témoin des mauvaises conditions d'abattage, de manipulation des carcasses, et des insuffisances en matière d'hygiène au niveau de l'abattoirs d'El-Harrach. A partir de ceci, des améliorations dans les conditions d'abattage dans cet abattoir sont nécessaires.