http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/133| Titre: | Les outils de management de la qualité et de la sécurité des denrées alimentaires. |
| Auteur(s): | Bouzeghaya, Amel Elhadef, Hasna Kiboua, Maria Chahed, Amina (Dir.) |
| Mots-clés: | Aliments : Qualité |
| Date de publication: | 23-déc-2017 |
| Editeur: | École Nationale Supérieure Vétérinaire |
| Collection/Numéro: | Ma4.17 007.00 |
| Résumé: | La notion qualité a évolué au fil des époques et a permis de développer les outils de contrôle et les méthodes de la qualité. L'important développement industriel et les évolutions sociales majeures de ces dernières décennies sont à l'origine de l'avènement de la qualité qui occupe aujourd'hui une place à part entière dans les entreprises. Dans ce manuel on va décrire quelques concepts de base de la qualité, leur évolution et de présenter plus spécifiquement les outils de management de la sécurité des denrées alimentaires. |
| Description: | 26 f.: ill.; 30 cm.-Bibliogr. 2f. |
| URI/URL: | http://localhost:8080/jspui/handle/123456789/133 |
| Collection(s) : | Mémoires de Master 2017 |
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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| Résumé de Mémoire de Master de Mme Bouzeghaya Amel, Mme Elhadef Hasna, Mme Kiboua Maria.docx | 11,09 kB | Microsoft Word XML | Voir/Ouvrir |
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