Contribution a l'étude du portage intestinal en salmonelles chez les animaux présentes a l'abattage au l'abattoire d'hussaine day

Abstract

L'objet de notre travail est la recherche des salmonella spp dans le contenu intestinal (rectum) des bovins et ovins presentes a l'abattage au niveau de l'abattoir d'Hussein dey. Notre etude a concerne 127 prelevements des matieres fecales . Les prelevements ont ete etudies selon la methode classique normalisee. Nous avons obtenu un taux de 4,34. des bovins et 3,7. des ovins. Ce resultat est faible. Cependant, le risque de contaminations des carcasses augmente en tenant compte de l'etat de l'abattoir et des methodes de travail. Des ameliorations dans les conditions d'hygiene dans les elevages et les conditions d'abattage dans cet abattoir sont recommandees.