| Élément Dublin Core | Valeur | Langue |
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| dc.contributor.author | Ayas, Amira | - |
| dc.contributor.author | Berberi, Imane | - |
| dc.contributor.author | Ferhat, Lila (Dir.) | - |
| dc.date.accessioned | 2018-04-16T10:15:10Z | - |
| dc.date.available | 2018-04-16T10:15:10Z | - |
| dc.date.issued | 2017-12-26 | - |
| dc.identifier.uri | http://localhost:8080/jspui/handle/123456789/143 | - |
| dc.description | 41 f.: ill.; 30 cm.-Bibliogr. 8f.; Annexes | fr_FR |
| dc.description.abstract | La viande demeure une source essentielle de protéines pour l'homme. Cependant, son importance sanitaire et hygiénique, et son caractère périssable ont incité les pouvoirs publics à mettre en place des structures d'abattage contrôlées (les abattoirs). L’objectif de notre étude est d'évaluer le niveau d'hygiène de l'abattoir d'El-Harrach à travers l'estimation de la charge bactérienne d'Escherichia coli à partir de 30 carcasses ovines en utilisant la méthode non destructive du double écouvillonnage (humide /sec). Nos résultats ont montré que 100% des carcasses ovines analysées étaient contaminées par la bactérie E. coli avec un log10 moyen de 8,2 ufc /cm2dévoilant ainsi de mauvaises pratiques d'abattage au niveau de cet abattoir nécessitant d'apporter des mesures correctives afin de mettre fin aux déficiences rencontrés. | fr_FR |
| dc.language.iso | fr | fr_FR |
| dc.publisher | École Nationale Supérieure Vétérinaire | fr_FR |
| dc.relation.ispartofseries | Ma4.17 005.00 | - |
| dc.subject | Abattoirs : Harrach, El- (Algérie) | fr_FR |
| dc.subject | Équarrissage (boucherie) | fr_FR |
| dc.subject | Soins et hygiène | fr_FR |
| dc.subject | Caprinés | fr_FR |
| dc.subject | Colibacillose | fr_FR |
| dc.title | Evaluation de la qualite higienique de l'abattoir d'El-Harrach par le denombrement des escherichia coli sur la surface des carcasses ovine | fr_FR |
| dc.type | Thesis | fr_FR |
| Collection(s) : | Mémoires de Master 2017
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