Les lésions rencontrées chez les carcasses bovines ovines et camelines au niveau des abattoirs de Khenchela et d'Oued Soufe

Abstract

Cette étude fait ressortie d’abord le rôle important joué par les abattoirs dans le circuit de distribution, de commercialisation et consommation des viandes, Elle fait ressortir aussi le rôle important de l’inspection sanitaire au niveau de ces établissements classés. Notre étude montre que de nombreuses pathologies pouvant être transmises à l’homme existant avec des fréquences élevées telles que l’hydatidose, la cysticertcose et la fasciolose.et la tuberculose. L’amélioration des structures, des conditions et pratiques d’abattage permettrait d’améliorer le travail du vétérinaire inspecteur et par la même diminuer le risque de transmission des maladies à l’homme, de même, une analyse des données collectées permettrait d’établir des plans d’actions pour diminuer les pathologies qui prédominent.