Motif de saisie du foie d'ovins et bovins dans trois abattoirs de l'Est Algérien

Abstract

Cette étude ressortir d’abord le rôle important joue par les abattoirs dans le circuit de distribution, de commercialisation et de consommation des abats. Notre étude montre que de nombreuses pathologies pouvant être transmises a Lhomme existent avec des fréquences élevées telles que l hydatidose d’environ 61%, fasciolose d’environ 20% et les abcès d’environ 18%. L’amélioration des structures et des conditions et pratiques d’abattage permettrait d’améliorer le travail du vétérinaire inspecteur et par la même diminuer le risque de transmission des maladies à l'homme, de même une analyse des données collectées permettrait d’établir des plans d’actions pour diminuer les pathologies qui prédominent.