Etude de la qualite physico-chimique et depistage des mammites subcliniques chez la chèvre dans la wilaya de boumerdès

Abstract

Nous avons fait une étude des mammites subcliniques chez 30 chèvres dans la willaya de Boumerdès par l’utilisation du test CMT, les résultats ont montré que 83,33% des chèvres ont été saines et 16,67 % avec que des traces. La détermination des compositions physicochimiques du lait de ces chèvres était un deuxième objectif de notre étude par l’utilisation de l’appareil MilkoScan FT1 à l’ITELV , les résultats de recherche sont : taux de la matière grasse 5,66%, les protéines 6,79%, le lactose 4,08%, l’extrait sec dégraissé 11,52%, les solides totaux 17,05%, le point de congélation -0,56⁰C, la densité 1037,23 , l’acidité 9,31 ⁰D, l’acide citrique 0,03%, le caséine 4,84%, l’urée 0,05%, galactose 0,39%, glucose 0,09%.