Caractérisation biochimique et évaluation du pouvoir pathogène des espèces de salmonella chez le poulet de chair

Abstract

La salmonellose est une maladie infectieuse inoculable et contagieuse due à une entérobactérie ubiquitaire du genre Salmonella. C’est une zoonose et elle constitue la première cause de toxi-infection alimentaire identifiée chez l’homme dans les pays développés. Compte tenu de leur importance pour la santé publique, humaine et vétérinaire, les salmonelles font l’objet, en Algérie, d’une surveillance épidémiologique permanente. Ainsi, différents réseaux ont été créés afin d’évaluer l’incidence de la maladie et de limiter les risques de contamination humaine. L’objectif de ce travail a été dans un 1er temps d’isoler des souches de Salmonella à partir de poulets malades et dans un second temps de les inoculer à de jeunes poussins afin d’évaluer le pouvoir pathogène des espèces bactériennes isolées. Les résultats obtenus confirment le grand pouvoir pathogène des Salmonella à travers les multiples signes cliniques et lésionnels obtenus, ainsi que la virulence des espèces bactériennes.