Recherche physico-chimique des traces de certains métaux lourds dans la sardine « Sardina Pilchardus » pêché sur les baie d’Alger et Bousmail

Abstract

La sardine est une composante importante du régime alimentaire des algériens, du fait de sa richesse en protéines de haute qualité, de vitamines et oligo-éléments, et surtout fournissant une source d’énergie saine.La présente étude est une évaluation de la salubrité de la sardine, en estimant sa teneur en métaux lourds. Les baies de Bousmail et d'Alger ont fait l'objet de ce travail à travers l'analyse du Cd, Cu, Hg, Zn et Pb au niveau de la chaire et des viscères de la Sardina Pilchardus. L'échantillonnage a été réalisé entre octobre et novembre 2020. Ces échantillons ont subi une Lyophilisation, pour être ensuite analysés avec un spectromètre d'absorption atomique. Nos résultats montrent une teneur élevée du plomb au niveau des quatre ports par rapport aux autres métaux qui restent inférieurs aux normes règlementaires nationales, la teneur la plus élevée étant 1.26 mg/kg au niveau du port de Bouharoun puis le port d’Alger (0.95mg/kg) puis celui de Cherchell (0.82mg/kg) et enfin le port de la Madrague(1.07mg/kg).