| DC Field | Value | Language |
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| dc.contributor.author | Nakli, Asma | - |
| dc.contributor.author | Mahnane, Amira | - |
| dc.contributor.author | Hamdi Taha, Mossadak (Dir.) | - |
| dc.date.accessioned | 2021-03-31T13:58:46Z | - |
| dc.date.available | 2021-03-31T13:58:46Z | - |
| dc.date.issued | 2020-12-21 | - |
| dc.identifier.uri | http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/1553 | - |
| dc.description | Bibliogr. 1 f. | fr_FR |
| dc.description.abstract | Ce travail a pour but d'établir un état des lieux de l'abattoir d’El-Harrach en matière de respect des bonnes pratiques d'hygiène (BPH) et de fabrication (BPF), à travers un audit d'hygiène, selon les exigences édictées par les organismes internationaux. Au total ; l’étude a portée sur 107 critères pour les BPH et BPF confondus. L’abattoir d’El-Harrach a enregistré 49% de conformités contre 51% de non-conformités ; ces dernières se déclinent en 31% de non-conformités mineures et 20% de non-conformités majeures. | fr_FR |
| dc.language.iso | fr | fr_FR |
| dc.publisher | École Nationale Supérieure Vétérinaire | fr_FR |
| dc.relation.ispartofseries | Ma4.17043.00; | - |
| dc.subject | BPF : Bonnes pratiques de fabrication | fr_FR |
| dc.subject | Audit | fr_FR |
| dc.subject | Hygiène | fr_FR |
| dc.subject | Abattoir | fr_FR |
| dc.subject | BPH : Bonnes pratiques d’hygiène | fr_FR |
| dc.title | Contribution à la mise en place des bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et des bonnes pratiques de fabrication (BPF) dans l’abattoir d’El Harrach | fr_FR |
| dc.type | Thesis | fr_FR |
| Appears in Collections: | Mémoires de Master 2020
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