Contribution à l’étude des conformités de l’inspection post-mortem, des motifs d’abattage et de saisie des grands et petits ruminants dans trois établissements d’abattage localisés dans les wilayas d’Adrar et d'Ain-Defla

Abstract

Le présent travail concerne l’étude des conformités de l’inspection post-mortem et des motifs d’abattage et de saisie des grands et petits ruminants. Notre stage s’est déroulé dans trois établissements d’abattage situés dans les wilayas d’Adrar (tuerie d’Aoulef) et d'Ain-Defla (tuerie d’El-Abadia et abattoir d’El-Attaf). Dans les trois établissements d’abattage visités, l’examen visuel, la palpation, les incisions ainsi que l’inspection ganglionnaire ne sont pas conformes à la réglementation. Les lésions enregistrées sont représentées par : la tuberculose, les abcès, l’hydatidose et la strongylose. Ces lésions ont été notées chez les bovins, les ovins et les caprins mais pas chez les camelins. Dans la tuerie d’Aoulef, les saisies sont représentées par les abcès (50,00%) et l’hydatidose (50,00%). Dans la tuerie d’El-Abadia, 80,00% des saisies sont occasionnées par les abcès et dans l’abattoir d’El-Attaf,71,43% des lésions observées sont dues à la strongylose. Par ailleurs, toutes ces saisies ont été constatées lors d’abattages professionnels uniquement.