Contribution à l’inspection vétérinaire et au contrôle des denrées alimentaires dans le cadre d’un bureau d’hygiène communal d’El-Harrach

Abstract

L’étude a consisté en un suivi des activités d’un bureau d’hygiène communal, celui de la commune d’El-Harrach en l’occurrence. Différents établissements ont été inspectés, boucheries, poissonneries, marchands de volailles et établissements de restauration collective. Des insuffisances en matière de BPH et de BPF ont été enregistrées dans toutes les unités inspectées. La propreté et l’hygiène du personnel, du matériel et à un degré moindre des locaux, représente le point le plus important sur lequel des efforts devraient être fournis pour améliorer cette situation.