Etude rétrospective sur les motifs de saisis du foie et des poumons rencontrés au niveau des abattoirs de Souk Ahras et d’El Harrach pour l’espèce bovine et ovine

Abstract

Le présent mémoire reflète l’étude des différents motifs de saisis du foie et des poumons an niveau de l’abattoir de Souk ahras et d’El Harrach. Cette étude fait ressortir d’abord la prévalence d’organe le plus saisi en 2014/2015 au niveau des deux abattoirs qui est : le poumon suivi du foie. Elle fait ressortir aussi les principales causes qui ont fait l’objet de saisi du foie et des poumons au niveau des deux abattoirs telles que la tuberculose avec une moyenne de(38.62%)chez les bovins,l’hydatidose(31.31%) chez les bovins et (66.37%) chez les ovins au niveau de l’abattoir de Souk ahras,la strongylose(4.46%) chez les bovins et (54.30%) chez les ovins, la fasciolose (29.30%) chez les bovins et (12.29%) chez les ovins. Ces résultats révèlent donc un taux de saisi assez important et donc des pertes économiques non négligeables. L’amélioration des structures et des conditions d’abattage ainsi que le bon suivi des cheptels permettant de limiter ces saisis au niveau des abattoirs.