Contribution à l'étude de la contamination superficielle des carcasses de poulets de chair par Campylobacter spp. dans un abattoir avicole situé dans la wilaya d'Alger

Abstract

Notre étude avait pour objectif d'estimer la prévalence des espèces de Campylobacter thermotolérants dans un abattoir de poulets de chair situé dans la région d'Alger et de caractériser phénotypiquement les souches isolées. Ce travail a porté sur 45 prélèvements réalisés à partir de peaux de cou de poulets de chair après plumaison. Après préparation des échantillons à tester, un isolement des campylobacter thermotolérants a été réalisé sur la gélose mCCDA. Toutes les colonies suspectes ont été confirmées et les souches isolées ont été caractérisées phénotypiquement à l'aide de galeries classiques et de galeries API Campy. Les résultats obtenus ont montrés que le taux de contamination des peaux de cou était élevé (73,33%) dont 90,91% étaient des Campylobacter thermotolérants avec prédominance de l'espèce C.jejuni (90,00%).