La gelée royale

Abstract

La gelée royale est un des produits de la ruche qui bénéficie depuis longtemps d'une bonne réputation. Le but de ce document estdans un premier temps de comprendre la place et l’intérêt de la gelée royale dansla ruche en étudiant la biologie de l’abeille. Puis mettre en évidence la composition et les bienfaits, notamment sur le système immunitaire de l’Homme, de cette nourriture qui est exclusive de la reine tout au long de sa vie, elle lui apporteune longévité, une résistance et une fécondité remarquables à la différence desautres membres de la ruche, ouvrières et faux-bourdons, qui ne consomment de lagelée royale que durant les premiers jours de leur vie. S'attachant à comprendreles effets de la gelée royale sur la reine, la composition de cette substance estdétaillée. Majoritairement constituée d'eau, elle présente une compositionqualitativement riche en macronutriments dont un acide gras particulier : l’acide 10-hydroxy-2-décénoïque.