Contribution à l’étude des motifs de saisies des animaux de boucherie dans trois abattoirs de l’Algérie : Makouda, Medea et El-Harrach

Abstract

Les animaux de boucherie destinés à la consommation humaine sont soumis obligatoirement à une inspection sanitaire au niveau des abattoirs par les vétérinaires inspecteurs. Le présent travail a été effectué sur onze mille six cent soixante-quinze (11675) bovins, ovins et caprins, abattus au sein de trois établissements d’abattage, situés dans les wilayas de Tizi-Ouzou, Médéa et Alger, afin de déterminer les principaux motifs de saisie rencontrés. Les résultats obtenus ont montré que majoritairement des saisies effectuées étaient partielles. Concernant les abattoirs de Makouda (Tizi-Ouzou) et d’El-Harrach (Alger);les motifs de saisie d’origine infectieuse sont les plus enregistrés avec des taux respectifs de 44,83% et 87,95% ; contrairement à l’abattoir de Médéa, où les motifs de saisie d’origine parasitaire sont les plus observés avec 48,24%. Les saisies des viandes rouges et abats continuent à imposer à l’Etat algérien des pertes économiques considérables, de ce fait, des mesures prophylactiques doivent être envisagées dans le but de réduire les maladies à l’origine de saisies aux abattoirs.