Enquête descriptive sur les abattages d’animaux de boucherie: Cas d’un abattoir privé aux « Eucalyptus »

Abstract

Le présent travail a pour objectif d’analyser les données suite à une enquête menée au niveau d’un abattoir privé aux Eucalyptus à Alger pendant 4 mois. Et ce, pour déterminer les motifs de saisies des animaux de boucherie et de contribuer à recenser les différents types des lésions (Maladies) rencontrées aussi bien sur les carcasses que sur les viscères.Sur un total de 2 148 bovins, 9 005 ovins et 82 caprins, étaient : L’hydatidose des poumonsreprésente le principal motif de saisie chez les ovins avec une fréquencede 73% et au niveau du foie de 67%,et l’ictère avec un taux de 72 %, et la tuberculose avec 19%.Par contre Chez les bovins la tuberculose occupe la première position avec une fréquence de 55%, suivant de l’hydatidose des poumons 39% et du fois 42%, et la fasciolose ave 11%. Ces résultats montrent que beaucoup de travail reste à faire, surtout en matière de prophylaxie et de réglementation dans les établissements d’abattages, afin d’obtenir une denrée salubre, propre à la consommation humaine. Mais également de valoriser le travail des inspecteurs vétérinaires dans la protection de la santé publique.