Etude de la qualité bactériologique à Staphylococcus aureus des sardines vendues au port de Bouharoune (Tipaza)

Abstract

L’objectifde notre étude est de déterminer la qualité bactériologique à Staphylococcus aureus des poissons (sardines) vendus dans le port de BOUHAROUN de wilaya de TIPAZA.Vint (20) échantillons on été prélevés, l’étude est réalisée en deux parties, l’analyse bactériologique et l’interprétation des résultats obtenus.Ces résultats ont montré un taux de prévalence de 8% de Staphylococcus à coagulase positive, avec une moyenne de contamination de 9,40 10² UFC / g. Au total, 10% d’échantillon sont de mauvaise qualité.Ces résultats sont probablement liés au non respect des bonnes pratiques d’hygiène et la pollution des eaux de mer.