Etude de la qualité bactériologique à staphylococcus aureus des produits de la pêche vendus dans les ports d’Alger, Bouharoune et la Madrague

Abstract

Notre étudeavait pour butd’estimer la prévalence dela qualité bactériologique à Staphylococcus aureus des produits de la pêche vendus dans les ports d’Alger, Bouharoune et de la Madrague.Soixante (60) échantillons ont été prélevés aléatoirement, L’étude a était réalisée en deux parties, l’analyse bactériologique et l’interprétation des résultats obtenus. Ces derniers ont montré un taux de prévalence de 5 % de Staphylococcus à coagulase positive, avec 6 % de S. aureus au niveau du port de Bouharoune, 5 % au niveau du port d’Alger et 3 %enregistré au niveau de la Madrague.Une prévalence de Staphylococcus aureus dans les produits de pêches qui laisse à suggérer la source prédominante de contamination et dont l’origine peut être expliquée par les hypothèses : Hygiène du personnel, source d’approvisionnement etles manipulations