Listeria monocytogenes et listeriose

Abstract

La listériose est une infection bactérienne commune à l'homme et l'animal, causée par le bacille Gram positif: Listéria monocytogenes qui est extrêmement résistant aux conditions du milieu exterieur. Listéria monocytogenes est souvent incriminé dans la contamination des aliments. La mise en évidence de la bactérie dans les aliments requiert une technique rigoureuse et difficile. Néanmoins, des méthodes sensibles, simples et rapides ont été développées pour les contrôles réalisés quotidiennement en dépistage par les fabricants d'aliments. La listériose humaine évolue principalement sous forme de cas sporadiques, mais de véritables épidémies, sont également survenues dans la majorités des pays industrialisés. La listériose animale, en élevage intensif chez les animaux nourri avec des ensilages, se présente le plus souvent sous forme de cas sporadiques et quelques fois même endiméques. La maladie chez l'être humain se manifeste principalement par des avortements chez la femme enceinte, et sous forme de méningite et de septicémie chez l'adule. Chez les enfants et les nouveaux-nés elle provoque une forte mortalité. De même chez l'animal, la maladie de présente sous cinq formes: génitale, nerveuse, septisémique, digestive ou localisée.