Analyse des épisodes de toxi-infection alimentaire enregistrés au niveau de l’établissement public de santé de proximité (EPSP) de la daïra d’Aïn Tedles (wilaya de Mostaganem) entre 2019-2020

Abstract

L’objectif de notre travail était de décrire le profil épidémiologique des accidents d’intoxications alimentaires collectives relevées dans la wilaya de Mostaganem durant les deux années 2019 et 2020 ,pour cela ,on a réalisées une enquête au niveau des archives de la Direction de la Sante et la Population de Mostaganem. Le nombre total des cas des toxi-infections alimentaires Collectives (TIAC) marque 193 cas en 2019 et de 83 cas en 2020, répartie sur 20 épisodes dans l’année 2019 et 22 épisodes en 2020. Les TIAC sévissent au cours de toute l’année, avec une augmentation marquée des cas de TIAC noter pour les deux années durant le mois de juin, aout pour les deux années. Ainsi Une similitude des cas a été notifiée chez les deux sexes. La pathologie touche plus la classe d’âge des jeunes entre 20 à 44 ans avec un taux de 26 %. On constate aussi que les foyers familiaux sont les plus touchés avec 34% de cas ; suivie en deuxième lieu par Fast Food et que les viandes hachées et les gâteaux étaient en tête des causes des TIAC, suivi par le poulet rôti. Suite aux données collectées la recherche du germe responsable révélée positive pour 120 cas, dont les salmonelles étaient les plus retrouvés avec 36 cas et d’autre part les staphylocoques aureus, enregistrent des valeurs de 30 cas, enfin les mésophiles totaux et les coliformes fécaux.