Enquête épidémiologique rétrospective descriptive sur les épisodes de toxi-infection alimentaire déclarés à Mostaganem durant les années 2019 et 2020

Abstract

Les intoxications alimentaires représentent un grand danger qui menace la santé du consommateur. Son dévoilement ouvre une opportunité sur le plan d’action pour cerner le problème et l’éviter. L’objectif de notre travail était de décrire le profil épidémiologique des accidents d’intoxications alimentaires collectives relevées dans la wilaya de Mostaganem durant les deux années 2019 et 2020 ,pour cela ,on a réalisées une enquête au niveau des archives de la Direction de la Sante et la Population de Mostaganem. Le résultat enregistré est un nombre total des cas des toxi-infections alimentaires Collectives (TIAC) de 193 cas en 2019 et de 83cas en 2020, répartie sur 20 épisodes dans l’année 2019 et 22 épisodes en 2020. Les TIAC sévissent au cours de toute l’année, avec une augmentation marquée des cas de TIAC noter pour les deux années durant le mois de juin, aout pour les deux années. Une similitude des cas a été notifiée chez les deux sexes. La pathologie touche plus la classe d’âge des jeunes entre 20à 44 ans avec un taux de 26 %. On constate aussi que les foyers familiaux sont les plus touchés avec que 34% de cas étaient survenues aux lieux familiaux ; suivie en deuxième lieu par Fast Food et que les viandes hachées et les gâteaux étaient en tête des causes des TIAC, suivi par le poulet rôti. Suite aux données collectées la recherche du germe responsable révélée positive pour 120 cas, dont les salmonelles étaient les plus retrouvés avec 36 cas et d’autre part les staphylocoques aureus, enregistrent des valeurs de 30 cas, enfin les mésophiles totaux et les coliformes fécaux. Nous pouvons avancer clairement, qu’il est donc primordial de devoir chercher les principales sources de l’apparition de la maladie et de proposer d’éventuels mesures préventifs en matière d’hygiène visant à réduire le développement de toute germes provoquant la maladie