Listeria et listériose : étude bibliographique

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Titre:	Listeria et listériose : étude bibliographique
Auteur(s):	Aberkane, Yousra Bekkouche, Mohamed Ramzi Bouayad, Leila (Dir)
Mots-clés:	Listeria Listériose Infections
Date de publication:	14-jui-2021
Editeur:	École Nationale Supérieure Vétérinaire
Collection/Numéro:	P4.17226.00;
Résumé:	Bibliogr. 9 f.
Description:	La listériose est une infection bactérienne commune à l’homme et l’animal. Elle est causée par un bacille qui a montré une forte capacité d’adaptation dans l’environnement et aux conditions extrêmes : l’espèce monocytogenes du genre Listeria est l’agent pathogène incriminé dans la listériose. La transmission alimentaire de ce pathogène a été établie depuis les années 80 ; de nombreuses épidémies ont éclaté dans le monde, la dernière recensée en Afrique du sud a fait plus de 100 morts. La contamination par Listeria monocytogenes peut concerner tous type de denrée alimentaire. Ce sont les produits laitiers et les produits carnés transformés qui sont pointés du doigt pour être à l’origine de cas grave de listériose, cependant les légumes et fruits aussi ont été liés à des cas de listériose. Listeria monocytogenes constitue de par son ubiquité et de son caractère psychrotrophe un souci majeur aux industries agroalimentaires
URI/URL:	http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2182
Collection(s) :	Projets de fin d'étude (PFEs) 2021

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