Contribution à l’étude de la qualité physicochimique du lait cru livré à la laiterie COLAITAL (Birkhadem)

Please use this identifier to cite or link to this item: http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2210

Title:	Contribution à l’étude de la qualité physicochimique du lait cru livré à la laiterie COLAITAL (Birkhadem)
Authors:	Issad, Sarah Guechou, Rachaline Hamdi, Taha Mossadak (Dir)
Keywords:	Lait cru Chimie physique et théorique GMRES (mathématiques) Antibiotiques
Issue Date:	18-Jul-2021
Publisher:	École Nationale Supérieure Vétérinaire
Series/Report no.:	P4.17224.00;
Abstract:	Bibliogr. 5 f
Description:	Cette étude a pour but l’évaluation de la qualité physico-chimique et la recherche des résidus d’antibiotiques dans des échantillons de lait cru destiné à la laiterie de « COLAITAL » de Birkhadem. 20 échantillons ont été analysés pour s’assurer que le produit testé est conforme aux normes établies par l’entreprise et qu’il ne présente aucun danger pour la santé du consommateur. L’analyse physico-chimique des laits cru testés, a permis d’obtenir les valeurs suivantes : un taux de matière grasse moyen de 32,05 g/l ; une densité moyenne de 1028.85 ; une acidité titrable moyenne de 15,34 D° ; un pH moyen de 6,7 ; et un taux moyen d’extrait sec dégraissé de 80,29 g/l. 80% des résultats obtenus sont conformes aux normes de la laiterie.
URI:	http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2210
Appears in Collections:	Projets de fin d'étude (PFEs) 2021

Files in This Item:

File	Description	Size	Format
Résumé du PFE.docx		18,13 kB	Microsoft Word XML	View/Open