http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2221| Titre: | Évaluation de la qualité microbiologique d'un produit de la pêche "Sardina Pilchardus" dans la wilaya de Tipaza |
| Auteur(s): | Redjimi, Farah Naziha Guessoum, Meryem (Dir) |
| Mots-clés: | Staphylocoque doré Salmonelles Poisson |
| Date de publication: | 13-jui-2021 |
| Editeur: | École Nationale Supérieure Vétérinaire |
| Collection/Numéro: | P4.05048.00; |
| Résumé: | Bibliogr. f. 39-40 |
| Description: | L'objectif de notre étude afin de déterminer la qualité bactériologique des poissons (Sardine) vendus dans la wilaya de Tipaza et son impact sur la santé humaine. 5 échantillons ,ont été prélévés des différents points de ventes et soumis a des analyses bactériologique ,durant le mois de mai- juin de l'année 2021. Nos résultats montrent qu'au niveau de la wilaya de Tipaza nous avons trouvé:Contamination par la flore mésophile aérobie totale(FAMT): 520. 102 UFC/gramme,Absence totale de contamination par les coliformes totaux et fécaux dans les échantillons ,Absence de spore de clostridies dans les échantillons ,Absence de almonelles dans les échantillons ,Présence d'un faible nombre de colonies de Staphylocoque aureus. Ces résultats sont probablement liés a deux origines ,d'une part le non respect des bonnes pratiques d 'hygiéne tout au long des procédure de vente , et d'autre part a la pollution des eaux de mers. |
| URI/URL: | http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2221 |
| Collection(s) : | Projets de fin d'étude (PFEs) 2021 |
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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| Résumé du PFE.docx | 19,86 kB | Microsoft Word XML | Voir/Ouvrir |
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