http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2241| Titre: | Contrôle réalisé sur les résidus d'antibiotiques dans le lait cru au fond de centre de collecte de la laiterie Ramdy, région de Bejaia |
| Auteur(s): | Sahil, Cylia Oussaiah, Wissam Guessoum, Meryem (Dir) |
| Mots-clés: | Inhibiteurs Lait Lait cru Contamination Laiteries Bejaia (Algérie) |
| Date de publication: | 7-jui-2021 |
| Editeur: | École Nationale Supérieure Vétérinaire |
| Collection/Numéro: | P4.05049.00; |
| Résumé: | Bibliogr. f. 2 |
| Description: | Malgré l’importance de l’antibiothérapie dans le monde animal et son importance dans la préservation du cheptel et l’amélioration des conditions sanitaires, il n’en demeure pas moins que l’usage de ces derniers représente de grands risques pour la santé publique. Les taux levés de contamination du lait cru, par les inhibiteurs en général et les résidus d’antibiotiques en particulier, sont expliqués, d’une part par l’usage massif et incontrôlé des préparations armaceutiques pour le traitement et la prévention des pathologies bovines et le non-respect des délais d’attente après traitement, et d’autre part par un ajout volontaire des inhibiteurs de croissance des germes (antibiotiques, antiseptiques) dans le lait de commerce dans le but de freiner la croissance des bactéries et stabiliser le lait. Malgré cela, le lait reste dans la mémoire collective un excellent produit doté de qualités nutritionnelles importantes et est, généralement, considéré comme un allié important de la santé. Le lait a également su échapper à la méfiance des consommateurs malgré des informations de contamination du lait de vache par des agents infectieux (comme celui de la brucellose bovine). Néanmoins, la présence d’antibiotiques dans les denrées alimentaires d’origine animale doit constituer une préoccupation majeure, vu les risques encourus pour le consommateur vis-à-vis de ces produits et leurs dérivées, ainsi que les pertes économiques considérables au niveau de la transformation laitière. Il est devenu impératif de prévenir ces risques, d’instaurer une législation explicite et rigoureuse relative à ce problème. |
| URI/URL: | http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2241 |
| Collection(s) : | Projets de fin d'étude (PFEs) 2021 |
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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| Résumé du PFE.docx | 20,39 kB | Microsoft Word XML | Voir/Ouvrir |
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