http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2251| Titre: | Enquête sur l’utilisation du lait de chamelle en Algerie |
| Auteur(s): | Agli, Dounia Babouri, Roufeida Khadidja ainouz, Lynda (Dir) |
| Mots-clés: | Lait de chamelle Commercialisation Vertus Produits biologiques |
| Date de publication: | 29-sep-2021 |
| Editeur: | École Nationale Supérieure Vétérinaire |
| Collection/Numéro: | P4.02025.00; |
| Résumé: | Bibliogr. 2 f.; Annexes 2 f. |
| Description: | Animal iconique du Sahara, le dromadaire n’a pas son pareil pour s’adapter au désert ; toute sa physiologie est tournée vers un but, survivre aux conditions hostiles et arides de cet environnement. Le lait de chamelle est surnommé l’or blanc du désert pour ses qualités nutritives, il contient trois fois plus de vitamine C et dix fois plus de fer que le lait de vache. En Algérie, il est en vente libre dans les supermarchés, les minimarket et chez les particuliers. Le but de notre travail était d’enquêté sur le l’utilisation et la commercialisation du lait de camelle. Afin d’atteindre notre objectif, nous avons distribué deux questionnaires. Le premier questionnaire était électronique, destiné aux large public pour explorer leur connaissance et utilisation du lait de chamelle. Le second questionnaireétait mené auprès des commerçants. Les résultats ont montré que 58% des questionnés n’ont jamais consommé du lait de chamelle et que 50% savaient pour ses bienfaits. Cependant, 90 % préfèreraient sa commercialisation sous forme de bouteilles. Il ressort aussi de seconde enquête que le lait de chamelle est très recherché et commercialisé à la hauteur de1000-1200 DA pour un litre. Toutefois, sa disponibilité est en fonction de la saison et du mode d’élevage du producteur. En conclusion, pour une meilleure organisation, la filière lait de chamelle peut réaliser des grands progrès. En effet, le marché du lait de chamelle actuellement est en plein expansion en vue de la demande incessante en lait de chamelle compte tenu de ses vertus biologiques. |
| URI/URL: | http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2251 |
| Collection(s) : | Projets de fin d'étude (PFEs) 2021 |
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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| Résumé du PFE.docx | 19,34 kB | Microsoft Word XML | Voir/Ouvrir |
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