| DC Field | Value | Language |
|---|
| dc.contributor.author | Djellouli, Sara | - |
| dc.contributor.author | Khoudi, Nihed | - |
| dc.contributor.author | Bouhaha, Aya El Rahmane | - |
| dc.contributor.author | Hamdi, Taha Mossadak (Dir) | - |
| dc.date.accessioned | 2021-11-25T09:49:58Z | - |
| dc.date.available | 2021-11-25T09:49:58Z | - |
| dc.date.issued | 2021-06-30 | - |
| dc.identifier.uri | http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2317 | - |
| dc.description | L’hygiène des aliments est actuellement une préoccupation majeure des entreprises agroalimentaires.Notre travail effectué au sein de la laiterie MILK TEBESSA, a consisté en l’évaluation des bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication à l’aide d’une grille d’audit. Les résultats obtenus font ressortir un taux global de 70,70% de conformités contre 29,30% de non conformités. Un taux très faible de non conformités majeures a été enregistré 1,86%. Ces résultats nous ont permis de proposer les recommandations nécessaires pour corriger tous les écarts relevés. L’application de ces mesures correctives permettra à cette entreprise d’atteindre les objectifs des démarches et système qualité visés. | fr_FR |
| dc.description.abstract | Bibliogr. 4 f.; Annexes 7 f. | fr_FR |
| dc.language.iso | fr | fr_FR |
| dc.publisher | École Nationale Supérieure Vétérinaire | fr_FR |
| dc.relation.ispartofseries | Ma4.17054.00; | - |
| dc.subject | Évaluation | fr_FR |
| dc.subject | Aliments: Manipulation | fr_FR |
| dc.subject | Industrie pharmaceutique: Qualité: Contrôle | fr_FR |
| dc.title | Contribution à la mise en place des BPH et BPF dans une entreprise agroalimentaire : cas de la laiterie Milk Tebessa | fr_FR |
| dc.type | Thesis | fr_FR |
| Appears in Collections: | Mémoires de Master 2021
|
