Evaluation du niveau de la contamination superficielle des carcasses ovines par les enterobacteries dans un abattoir de la region d’Alger (Eucalyptus)

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Title:	Evaluation du niveau de la contamination superficielle des carcasses ovines par les enterobacteries dans un abattoir de la region d’Alger (Eucalyptus)
Authors:	Bara, Ishak Bendjilali, Abderrahmane Ferhat, Lila (Dir)
Keywords:	Abattoirs Hygiène Contamination Carcasses Caprinés
Issue Date:	15-Jul-2021
Publisher:	École Nationale Supérieure Vétérinaire
Series/Report no.:	Ma4.17055.00;
Abstract:	Bibliogr. 6 f.; Annexes 1 f.
Description:	L’objectif de notre étude est d’évaluer le niveau d’hygiène de l’abattoir de Boutra(Eucalyptus) à travers l’estimation de la contamination superficielle de carcassesissues d’ovinsabattus dans cetétablissement.La moyenne des résultats du dénombrement des entérobactéries à partir des vingtécouvillons réalisés, est de l’ordre de 6,57 log10 ufc/cm2.Les résultats ont été consignés sous forme de carte de contrôle ce qui a permis de noterla présence des germes recherchés àdes niveaux inacceptables,reflétant ainsi de mauvaises pratiques d’abattage dans cet abattoir.
URI:	http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2318
Appears in Collections:	Mémoires de Master 2021

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