Evaluation du niveau de la contamination superficielle des carcasses ovines par les enterobacteries dans un abattoir de la region d’Alger (Eucalyptus)

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Titre:	Evaluation du niveau de la contamination superficielle des carcasses ovines par les enterobacteries dans un abattoir de la region d’Alger (Eucalyptus)
Auteur(s):	Bara, Ishak Bendjilali, Abderrahmane Ferhat, Lila (Dir)
Mots-clés:	Abattoirs Hygiène Contamination Carcasses Caprinés
Date de publication:	15-jui-2021
Editeur:	École Nationale Supérieure Vétérinaire
Collection/Numéro:	Ma4.17055.00;
Résumé:	Bibliogr. 6 f.; Annexes 1 f.
Description:	L’objectif de notre étude est d’évaluer le niveau d’hygiène de l’abattoir de Boutra(Eucalyptus) à travers l’estimation de la contamination superficielle de carcassesissues d’ovinsabattus dans cetétablissement.La moyenne des résultats du dénombrement des entérobactéries à partir des vingtécouvillons réalisés, est de l’ordre de 6,57 log10 ufc/cm2.Les résultats ont été consignés sous forme de carte de contrôle ce qui a permis de noterla présence des germes recherchés àdes niveaux inacceptables,reflétant ainsi de mauvaises pratiques d’abattage dans cet abattoir.
URI/URL:	http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2318
Collection(s) :	Mémoires de Master 2021

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