http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2319| Titre: | Analyse de la qualité microbiologique des crevettes commercialisées sur la côte Algérienne |
| Auteur(s): | Benembarek, Ines Chahed, Amina (Dir) |
| Mots-clés: | Contamination Crevettes Littoraux Alger (Algérie;région) |
| Date de publication: | 31-oct-2021 |
| Editeur: | École Nationale Supérieure Vétérinaire |
| Collection/Numéro: | p4.17245.00; |
| Résumé: | Bibliogr. f. 31-33 |
| Description: | Le présent travail réalisé, a pour objectif une évaluation de la qualité microbiologique des crevette commercialisées au niveau de littoral Algérien. Nous avons dressé quelque généralité sur les produits halieutiques et crustacés algériens, et ensuit les dangers et la contamination liés aux produits de pêches. Une synthèse de données a été effectuée en référant aux travaux des dernières années qui ont été réalisées sur la région d’est, d’ouest et de centre de la côtière algérienne. On a réalisé à la fin des cartes de contrôle de la contamination bactérienne des crevettières. L’ensemble des résultats obtenus dans cette étude nous a fourni des informations sur la contamination microbienne des crevettes, et sur le danger pour le consommateur. L’application des bonnes pratiques d’hygiène et de système de contrôle dans le domaine de la pêche pourrait améliorer la qualité de ces produits. |
| URI/URL: | http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2319 |
| Collection(s) : | Projets de fin d'étude (PFEs) 2021 |
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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| Résumé du PFE.docx | 19,14 kB | Microsoft Word XML | Voir/Ouvrir |
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