Impact de l’acclimatation précoce sur les performances de croissance, la flore digestive et la morphométrie intestinale du poulet de chair élevé en ambiance chaude

Abstract

Le but de notre essai est d’évaluer l’impact de la technique d’acclimatation précoce (exposition des poussins au 5ème jour d’âge à une température de 38°C pendant 24 heures) sur la croissance et la thermotolérance ultérieure du poulet soumis aux contraintes de la température estivale en Algérie. Dans nos conditions expérimentales, l’acclimatation des poussins au 5ème jour d’âge n’a pas modifié l’ingéré alimentaire mais a permis d’augmenter significativement le gain de poids global entre J1 et J49 par rapport aux témoins non acclimatés (+5%, P<0,05). Les poids vifs à j49, des poulets acclimatés et témoins étaient respectivement de 1969,0±37,2g et 1876,7±18,6g (P<0,05). L’indice de consommation est significativement amélioré chez les poulets acclimatés (2,22±0,03 vs 2,31±0,01). Ceci traduit une meilleure utilisation digestive reflétée notamment par des hauteurs et des volumes de villosités intestinales plus importants. La mortalité due à l’exposition chronique à la chaleur n’a pas été réduite par le traitement d’acclimatation précoce (5,4±1,4% vs 5,4±0,6%). En revanche, lors d’un deuxième stress thermique appliqué au 50ème jour d’âge (35°C pendant 6 heures), une baisse de la mortalité de l’ordre de 85% a été enregistrée chez les poulets acclimatés par rapport aux témoins (0,3% vs 2%). Cette meilleure thermotolérance, surtout observée chez les mâles serait due à une baisse de la température corporelle enregistrée lors du choc thermique (-0,32°C chez les mâles). Après abattage les carcasses prêtes à cuire des animaux acclimatés ont un poids supérieur à celui des témoins, avec une proportion similaire de gras abdominal. Ceci suggère un meilleur dépôt protéique musculaire favorisé par le traitement d’acclimatation précoce au 5ème jour d’âge. Enfin, les dénombrements des flores intestinales lactique et coliforme (E.coli) ne révèlent aucune différence entre les animaux acclimatés et témoins. Les mécanismes métaboliques et cellulaires induit chez le poulet de chair élevé au chaud par le traitement d’acclimatation précoce, restent à préciser.