http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2323| Titre: | Évaluation de la qualité microbiologique de crevettes commercialisées sur la région d’Alger |
| Auteur(s): | Benembarek, Ines Chahed, Amina (Dir) |
| Mots-clés: | Contamination Crevettes Littoraux Alger (Algérie;région) |
| Date de publication: | 31-oct-2021 |
| Editeur: | École Nationale Supérieure Vétérinaire |
| Collection/Numéro: | Ma4.17069.00; |
| Résumé: | Bibliogr. f. 24-25; Annexes 5 f. |
| Description: | Le présent travail réalisé, a pour objectif une évaluation de la qualité microbiologique des crevette commercialisées au niveau de la région d’Alger. Nous avons dressé quelque généralité sur les taxons des crustacés algériens, et ensuit labactériologieliée à la crevette. 10 échantillons crevettières ont été traite dans cette étude, par des méthodes de dénombrement on a réalisé à la fin une carte de contrôle de la contamination bactérienne des espèces crevettières L’ensemble des résultats obtenus dans cette étude nous a fourni des informations sur la contamination microbienne des crevettes, et sur le danger pour le consommateur. L’application des bonnes pratiques d’hygiène dans le domaine de la pêche pourrait améliorer la qualité de ces produits. |
| URI/URL: | http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2323 |
| Collection(s) : | Mémoires de Master 2021 |
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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