http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2325| Title: | Enquête épidémiologique sur les épisodes de TIAC au niveau de la wilaya de Ghardaia durant la dernière décennie |
| Authors: | Belhaddad, Fatima Hachemi, Amina (Dir) |
| Keywords: | Qualité Contamination Microbiologie Staphylocoques |
| Issue Date: | 14-Oct-2021 |
| Publisher: | École Nationale Supérieure Vétérinaire |
| Series/Report no.: | P4.17246.00; |
| Abstract: | Bibliogr. f. 47-52; Annexes f. 53-54 |
| Description: | A travers cette étude, la qualité physico-chimique et icrobiologique du lait cru destiné à la fabrication de lait pasteurisé est évaluée. Ainsi, échantillons de lait cru de mélange provenant de la région d’Akbou. Les résultats d’analyses physico-chimiques effectuées sur le lait cru d’Akbou, révèlent que 05/06 échantillons sont conformes aux normes. Cependant la non-conformité des résultats peut être dû à l’alimentation de bétail, le climat, la race bovine. D’après la présente étude, les échantillons analysés sont exempts d’antibiotiques. Cela est un bon indicateur sanitaire, car le lait destiné à la consommation ou à la transformation industrielle ne doit contenir aucune trace d’antibiotiques. Les résultats microbiologiques sont très variables avec une moyenne de dénombrements de la flore mésophile aérobie total (5,85. 106UFC/ml) pour le lait d’Akbou. Les échantillons sont également contaminés par les coliformes totaux avec une moyenne respective de (2,85. 104 UFC/ml) et par les coliformes fécaux avec une moyenne de (5,8.103 UFC/ml). Les Staphylocoques sont présents dans 01/06 échantillons du lait collecté au niveau de la laiterie Ramdy cela est peut-être dû à la contamination par l’Homme ou bien à l’infection mammaire des vaches laitières. |
| URI: | http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2325 |
| Appears in Collections: | Projets de fin d'étude (PFEs) 2021 |
| File | Description | Size | Format | |
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| Résumé du PFE.docx | 19,36 kB | Microsoft Word XML | View/Open |
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