| DC Field | Value | Language |
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| dc.contributor.author | Belhaddad, Fatima | - |
| dc.contributor.author | Hachemi, Amina (Dir) | - |
| dc.date.accessioned | 2021-12-02T09:38:04Z | - |
| dc.date.available | 2021-12-02T09:38:04Z | - |
| dc.date.issued | 2021-10-14 | - |
| dc.identifier.uri | http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2325 | - |
| dc.description | A travers cette étude, la qualité physico-chimique et icrobiologique du lait cru destiné à la fabrication de lait pasteurisé est évaluée. Ainsi, échantillons de lait cru de mélange provenant de la région d’Akbou. Les résultats d’analyses physico-chimiques effectuées sur le lait cru d’Akbou, révèlent que 05/06 échantillons sont conformes aux normes. Cependant la non-conformité des résultats peut être dû à l’alimentation de bétail, le climat, la race bovine. D’après la présente étude, les échantillons analysés sont exempts d’antibiotiques. Cela est un bon indicateur sanitaire, car le lait destiné à la consommation ou à la transformation industrielle ne doit contenir aucune trace d’antibiotiques. Les résultats microbiologiques sont très variables avec une moyenne de dénombrements de la flore mésophile aérobie total (5,85. 106UFC/ml) pour le lait d’Akbou. Les échantillons sont également contaminés par les coliformes totaux avec une moyenne respective de (2,85. 104 UFC/ml) et par les coliformes fécaux avec une moyenne de (5,8.103 UFC/ml). Les Staphylocoques sont présents dans 01/06 échantillons du lait collecté au niveau de la laiterie Ramdy cela est peut-être dû à la contamination par l’Homme ou bien à l’infection mammaire des vaches laitières. | fr_FR |
| dc.description.abstract | Bibliogr. f. 47-52; Annexes f. 53-54 | fr_FR |
| dc.language.iso | fr | fr_FR |
| dc.publisher | École Nationale Supérieure Vétérinaire | fr_FR |
| dc.relation.ispartofseries | P4.17246.00; | - |
| dc.subject | Qualité | fr_FR |
| dc.subject | Contamination | fr_FR |
| dc.subject | Microbiologie | fr_FR |
| dc.subject | Staphylocoques | fr_FR |
| dc.title | Enquête épidémiologique sur les épisodes de TIAC au niveau de la wilaya de Ghardaia durant la dernière décennie | fr_FR |
| dc.type | Thesis | fr_FR |
| Appears in Collections: | Projets de fin d'étude (PFEs) 2021
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