http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2361| Titre: | Prévalence des mycotoxines dans l’alimentation animale en Algérie, impact des mycotoxines sur la santé publique et propositions de méthodes de décontaminations des mycotoxines |
| Auteur(s): | Mohammedi, Sarah Ben Mahdi, Meriem-Hind(Dir) |
| Mots-clés: | Bétail: Alimentation Aflatoxines ELISA Lait cru Mycotoxines |
| Date de publication: | 6-jan-2022 |
| Editeur: | École Nationale Supérieure Vétérinaire |
| Collection/Numéro: | D4.17018.00; |
| Résumé: | Bibliogr. 29 f. |
| Description: | La contamination de l’alimentation animale par les aflatoxines est responsable de pertes économiques considérables, d’une diminution des performances zootechniques, ainsi que de graves conséquences sanitaires. S’ajoute à cela une problématique de santé publique liée à la possibilité de transfert de l’AFB1 sous sa forme hydroxylée AFM1 dans le lait et les produits laitiers. Du fait de la toxicité avérée de ces deux mycotoxines (AFB1 et AFM1), et dans le but d’évaluer l’incidence de ces contaminants dans l’alimentation animale et humaine, les travaux de notre thèse ont porté sur la recherche del’AFB1 dans les aliments concentrés destinés à la vache laitière, et de son métabolite hydroxylé l’AFM1 dans le lait cru. Les prélèvements provenaient d’exploitations laitières, au niveau de différentes régions du nord algérien, ont été analysés à l’aide de la technique immunoenzymatique ELISA suivie d’une analyse de confirmation par la technique HPLC-FLD. Nos résultats ont montré que 41 échantillons d’aliments de bétail (49.4%, N =83) étaient contaminés par l’AFB1, et que sur les 41 échantillons positifs, 18 (43.90%) ont présenté une concentration en AFB1 supérieure aux LMR européennes (5µg/kg)et 14 échantillons (34.14%) ont révélé un niveau de contamination supérieur aux LMR de la FDA (20µg/kg).Concernant la présence de l’AFM1dans les échantillons de lait vache, notre enquête a révéléun taux de positivité de l’AFM1de 46,42% (N=84)(46,42% des échantillons de lait cru ont enregistré un niveau d’AFM1 supérieuraux LMR de l’U.E), avec une moyenne totale de 71,92 ± 28,48 ng/L.Bien que notre étude sur les niveaux de contamination de l’alimentation animale par l’AFB1et la contamination du lait cru par l’AFM1, demeure une enquête limitée, nos résultatsdémontrent que la moyenne élevée del’AFM1dans le lait était en parfaite corrélation avec les niveaux élevés d’AFB1 retrouvés dans l’alimentation des bovins laitiers. Ainsi, la consommation du lait pourrait constituer un réel danger pour la santé publique algérienne, surtout pour les nourrissons et les enfants qui en raison de la quantité importante de lait consommée par rapport à leur poids, et de l’immaturité de leur mécanismes de détoxification biochimiques, seraient plus sensibles aux effets toxiques de cette toxine.Notre travail souligne également l’importance et la nécessité, pour les autorités sanitaires algériennes, d’instaurer une réglementation visant à définir les LMR des mycotoxines dans l’alimentation humaine et animale |
| URI/URL: | http://archive.ensv.dz:8080/jspui/handle/123456789/2361 |
| Collection(s) : | Thèses de Doctorat 2022 |
| Fichier | Description | Taille | Format | |
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