Appréciation de la qualité bactériologique de poisson au niveau de la wilaya de Boumerdes

Abstract

L'objectif de notre étude a fin de déterminer la qualité bactériologique des poissons (...) vendus dans la wilaya de Boumerdès et son impact sur la santé humaine. Les cinq échantillons, ont été prélevés des différents points de ventes dans la wilaya de Boumerdès et soumis à des analyses bactériologiques, durantlemoisdemai-juindel'année2022. Nos résultats montrent qu'au niveau de la wilaya de Boumerdès nous avons trouvé : Contamination par la floremésophile aérobie totale (FAMT), avec une contamination par les coliformes totaux et fécaux dans les échantillons, Absence de salmonelles dans les échantillons, et aussi de Staphylocoqueaureus. Ces résultats sont probablement liés à deux origines, d’une part le non respect des bonnes pratiques d'hygiène tout au long des procédures de vente, et d'autre part a la pollution des eaux de mers.