Enquête épidémiologique rétrospective comparative sur les épisodes de toxi-infections alimentaires collectives déclarés à Oum el Bouaghi et Chlef entre 2017 et 2021

Abstract

Cette étude épidémiologique comparative, de type descriptif à dégager les principales particularités épidémiologiques des toxi-infections alimentaires collectives dans la région de d’Oum el Bouaghi et Chlef, colligés sur une période de cinq ans entre 2017 et 2021 à partir des données recueillies de la Direction de santé et de population de la wilaya. Ceci afin de déterminer les différents facteurs qui conditionnent la prévalence des intoxications alimentaires dans la zone étudiée. L’analyse descriptive des cas d’intoxications déclarés montre que les cas de TIAC sont accentués dans la wilaya de Chlef 935 cas et 186 foyers enregistres par rapport à la wilaya de Oum El Bouaghi (OEB) avec 504 cas (88 foyers). Nos résultats montrent qu’à OEB une prédominance masculine nette des cas de TIAC avec 69 %, comparé aux 44 % à Chlef. Aussi, la plupart des foyers ont été enregistrés pendant la saison estivale (56% à OEB et 51 % à Chlef). La tranche d’âge de 5 à 19 ans est la plus touchée par la maladie à OEB (37 %) contre la tranche entre 20-44 ans (39% à Chlef). De plus, la restauration collective à OEB (50%) et les cérémonies à Chlef (28%) ont été les lieux les plus touchés. L’eau (36%) et la pâtisserie constitués les sources les plus incriminés à OEB par contre, la viande (19%) et le couscous étaient les plus fréquemment rencontrés à Chlef. Des résultats qui nous montre le degré de vigilance fluctuant entre wilaya, et qui nous mènent à recommander le respecter des règles d'hygiène (de la table à l’étable) et l’application des mesures d’hygiène et en matière de conservation d’aliment pour éviter les intoxications et les infections.