Etude de la sensibilité des staphylocoques et des enterobacteries d’origine alimentaire aux biocides

Abstract

Le présent travail a pour objectif d’évaluer le pouvoir inhibiteurs des différents biocides sur des isolats de Staphylococcus et d’entérobactéries d’origine alimentaire. Onze biocides de différentes familles ont été testés sur 11 isolats de staphylocoques et sur 15 isolats d’entérobactérie. La méthode adoptée pour ces tests est la méthode de diffusion sur gélose de Kirby Bauer. Les résultats obtenus indiquent que la majorité de produits utilisés aux différentes concentrations n’ont pas un effet inhibiteur significatif. Les rayons d’inhibition sont presque nuls, à part l’AMINE et le DDAL AQ qui ont monté une inhibition intermédiaire vis-à-vis des entérobactéries et staphylocoques.