Maîtrise de la contamination par les mycotoxines des aliments destinés aux bovins laitiers

Abstract

Cette synthèse bibliographique a pour objectif d’identifier les principales mycotoxines et les méthodes de prévention contre les moisissures et leurs sécrétions contaminants des aliments destinés aux bovins laitiers. Les mycotoxines étant des métabolites secondaires secrétées par des moisissures, elles sont produites sur une large variété de denrées alimentaires avant, pendant et après la récolte. En raison de leur toxicité en se fixant sur différents tissus biologiques et de leurs propriétés synergiques, elles présentent un véritable risque sur la santé des vaches laitières, la toxicité se manifeste généralement par une diminution de l’ingestion et des performances zootechniques. Les mycotoxines sont majoritairement éliminées par voie urinaire, fécale et lactée. Cette dernière nous interroge sur la qualité du lait cru. Enfin, des solutions préventives à l’exposition des animaux aux mycotoxines sont à privilégier à tous les stades de production, en plus du respect des bonnes pratiques de conservation et de l’application de conservateurs chimiques et d’agents biologiques