Evaluation de la qualité nutritionnelle par des approches biochimiques du poisson d’élevage tilapia du nil « oreochromis niloticus » dans une ferme aquacole (Médèa)

Abstract

La présente étude consiste à évaluer la qualité nutritionnelle du poisson d’élevage le Tilapia du Nil « Oreochromis niloticus » issue d’une ferme aquacole algérienne. Par la réalisation d’une analyse biochimique essentielle qui permet de déterminer ses composants au niveau de sa chair et les facteurs qui peuvent influencer cette qualité. Pour cela nous avons sélectionnées 5 pièces de bassins différents. Les moyennes des résultats obtenus nous révèlent que cette espèce contient : 83,37% d’eau, 0,99% de minéraux, 16,93% de protéines et 1,34% de lipide. Sur la bases de ses résultats, nous constatons que cette espèce mérite une attention, une consommation et son élevage devrait être valorisé à grande échelle.