Effet d’une ration à base d’orge locale et de paille traitée à l’urée sur la croissance et la qualité de la carcasse de taurillons Montbéliard

Abstract

En vu de démontrer la possibilité de produire de la viande de veau à moindre coût, en utilisant les aliments purement algériens et sans avoir recours aux importations, nous avons effectué une expérimentation d’engraissement de dix taurillons divisés en deux lots : cinq témoins alimentés avec l’aliment ONAB et la paille de blé dur (L’alimentation habituelle des éleveurs) et les cinq autres (expérimentaux) alimentés à l'orge et à la paille traité à l'urée. Les GMQ réalisés étaient de1,29 kg pour les témoins contre 1,23 kg pour les expérimentaux ; avec des coefficients de corrélation toujours supérieurs à 0,9 et très proche de 1 pour les mensurations réalisées sur les animaux par rapport à leurs poids vifs notamment le tour de poitrine, la hauteur du garrot et le tour spiralé. Après abattage, les rendements en carcasses obtenus étaient de 56,06% et de 55,33% pour les témoins et les expérimentaux respectivement et le taux de graisses des carcasses estimés a partir de la 11eme cote était de 23, 35 % pour les témoins contre 25,4 % pour les expérimentaux. Les poids des différents organes des cinquièmes quartiers ne présentaient pas une différence significative. Du point de vue économique, les marges bénéficiaires dégagées sont de 18,28% pour l’élevage expérimental contre seulement 0,89% pour l’élevage témoin ainsi le prix de revient du kg de viande est de 713,62 DA pour les témoins contre 608,74 DA pour les expérimentaux.