Détection et étude de la sensibilité aux antibiotiques des Campylobacter thermotolérants isolés du poulet de chair, de l’équipement et du matériel d’un abattoir avicole (Alger)

Abstract

Afin d’évaluer la prévalence des Campylobacter thermotolérants et d’étudier leur sensibilité aux antibiotiques, une analyse microbiologique avec antibiogramme de 23 échantillons provenant de différents sites (contenus intestinaux, peaux de cou et surfaces) ont été prélevés dans un abattoir de poulet de chair situé à Alger. Les résultats révèlent que par ordre de fréquence décroissant, les CTT sont isolés à partir des contenus intestinaux, des surfaces et des peaux de cou avec des taux de 90,00%, 66,67% et 40,00% respectivement. Cette étude révèle en outre que les CTT sont fortement résistants à la céfalotine (84,62%), à la tétracycline (69,23%) et à l’érythromycine (69,23%). Par ailleurs, 46,2% des isolats sont résistants à 5 antibiotiques. La contamination des carcasses et des surfaces s’effectue à partir des contenus intestinaux, aussi bien de manière directe qu’indirecte. Les résistances détectées pourraient être associées à une utilisation anarchique et inappropriée des antibiotiques dans les élevages avicoles. Afin de protéger le consommateur contre la menace de la campylobactériose liée à la consommation et à la manipulation de la viande de volaille, des mesures de contrôle doivent être instaurés à chaque maillon de la filière aviaire, notamment à l’abattoir.