Etude de la sensibilité de Listeria spp. isolés dans un abattoir avicole aux biocides

Abstract

La contamination des aliments par des bactéries pathogènes engendre des infections d'origine alimentaire, constituant une menace significative pour la santé humaine et animale. Pour réduire cette contamination, l'industrie agroalimentaire utilise des désinfectants, appelés biocides. Notre étude se concentre sur la sensibilité des souches de Listeria spp. aux biocides (Quatacid) sur 20 isolats prélevés dans un abattoir avicole , avec des concentrations variant de 0,25 % à 2 %. Nous avons employé la méthode de la Concentration Minimale Inhibitrice (CMI) pour détecter les isolats résistants ou sensibles aux biocides et déterminer la CMI des isolats sensibles. La majorité des isolats présentent une CMI de 1 %, certains une CMI de 1,25 %, tandis que d'autres ont des valeurs inférieures à 1 %. En général, les biocides inhibent efficacement Listeria, mais il est crucial de les utiliser correctement.